Vitamine in Lebensmitteln

Gesund ist die Nahrung, in der alle Nährstoffe und Vitamine gespeichert sind. Daher ist es wichtig, Vitamine in Lebensmitteln zu konservieren während des Kochens.

Die Rolle von Vitaminen in der menschlichen Ernährung ist groß. Sie sind Verbindungen organischer Natur, sind Teil der Enzyme und haben eine katalytische Rolle, das heißt, in ihrer Gegenwart findet die Assimilation von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten durch unseren Körper statt. Bis heute sind etwa 20 Vitamine bekannt, die alle notwendig sind, und jede hat eine spezifische Funktion. Betrachten wir die wichtigsten von ihnen:

• Vitamin A (sonst wird es auch Retinol genannt) -Es ist notwendig für normales Sehen und vollwertige Arbeit der Haut. Darüber hinaus ist ohne das Retinol eine normale Funktion des Immunsystems unmöglich. Der Gehalt an Vitaminen in Lebensmitteln kann unterschiedlich sein, vor allem Retinol in Lebensmitteln wie Fischleber, Hühnereier, Butter, Aprikosen, Karotten. Es sollte angemerkt werden, dass Vitamin A zu der Gruppe der fettlöslichen Vitamine gehört, so dass die oben genannten Lebensmittel in der Gegenwart von Fetten gegessen werden sollten, zum Beispiel Karotten mit Sauerrahm, Sahne zu Aprikosen und so weiter.

• Vitamine der Gruppe B

B1 (oder Thiamin) - fördert die Umwandlung von Nahrung in Energie und ist daher notwendig für gutes Gedächtnis und Aufmerksamkeit. Es ist viel in Getreide, Milchprodukten und frischem Fleisch.

B2 (oder Riboflavin) - verwandelt Nahrung in Energie, nährt das Gehirn. Der Körper erhält es zusammen mit Milch und Fleisch.

B3 (oder Niacin) - trägt die gleichen Funktionen wie B2. Es kommt in den Körper zusammen mit Fleisch, Fisch, es ist viel in Bohnen, Erbsen, Bohnen, Soja.

B6 (Pyridoxin) - hat die gleichen Funktionen und ist an der Blutsynthese beteiligt. Es ist reichlich in Fisch, Fleisch, Gemüse und Kleie.

B9 (bekannt als Folsäure) - beteiligt sich andie Synthese von Zellen und Geweben, weshalb Folsäure normalerweise zu Beginn der Schwangerschaft verschrieben wird, wenn alle Organe abgelegt sind. Es gibt viel davon in Kornbrot, verschiedenen Getreidesorten, Milch, Gemüse und Früchten.

B12 (Cyanocobalamin) - macht aus Nahrung Energie,notwendig für ein normales Funktionieren des Immunsystems und des Gehirns. Es gelangt mit Milch und Fleisch in den Körper. Vitamine in Lebensmitteln der Gruppe B sind natürlich von großer Bedeutung, über die Rolle dieser erstaunlichen organischen Verbindungen kann endlos gesprochen werden.

• Vitamin C (bekannt als Ascorbinsäure) - notwendig für die Arbeit der Immunität, schützt Zellen und Gewebe vor den Auswirkungen freier Radikale. Ein Mangel an Ascorbinsäure führt zu einem Elastizitätsverlust der Haut und des Gewebes. Alle sauren Früchte enthalten diese Vitamine. In Lebensmitteln finden sie folgende Bezeichnungen: viel Zitronensaft, schwarze Johannisbeere, Preiselbeeren, Heidelbeeren, Hagebutten, Erdbeeren, Erdbeeren, Knoblauch, sauer-saure Äpfel, andere Zitrusfrüchte, Tomaten und andere Lebensmittel.

• Vitamin D - ein unverzichtbares Hilfsmittel fürvolle Calciumaufnahme. Menschen, die die richtige Menge dieses Vitamins erhalten, haben gesunde Zähne und Knochen, sie sind weniger anfällig für Frakturen. Zusätzlich ist Vitamin D für das Immunsystem notwendig. Sie können es bekommen, in der Sonne zu sein, und unter den Nahrungsmitteln mit diesem Vitamin ist reichhaltiger Seefisch.

• Vitamin E (oder Tocopherol) - schützt die ZellenGewebe aus der Wirkung von freien Radikalen Sauerstoff. In unserem Körper kommen pflanzliche Öle (Olivenöl, Sonnenblumenöl, Leinsamen), Getreide (Weizen, Haferflocken, Hirse, Buchweizen) sowie viel Vitamin E in Eigelb und Nüssen vor.

Ohne Vitamine verliert die Nahrung alles NützlicheEigenschaften, weshalb die Anreicherung von Lebensmitteln wichtig ist. Stellen Sie sicher, dass täglich frisches Gemüse und Obst auf dem Tisch liegen. Denken Sie jedoch daran, dass Vitamine in Lebensmitteln nicht lange bestehen bleiben, daher müssen sie frisch sein.