Aus welcher Gelatine und wie wird sie hergestellt?

Viele Hausfrauen verwenden Gelatine bei der Zubereitung von Speisen. Aber die Herkunft dieses Produktes ist einigen bekannt. Woraus wird Gelatine hergestellt?

Es ist ein Produkt tierischen Ursprungs, welchesist eine Mischung von Substanzen, die hauptsächlich aus Protein bestehen. Die wichtigste Komponente dieses Produkts ist Kollagen. Woraus wird Gelatine hergestellt? Von den Knochen, Sehnen und Knorpeln von Tieren wird es durch langes Kochen extrahiert. Um Gelatine zu erhalten, werden hauptsächlich Knochen und Sehnen von Rindern verwendet. Als Ergebnis haben wir eine Substanz ohne Geschmack und Geruch. Es wird beim Kochen zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet.

In den Regalen der Geschäfte können wir Gelatine sehendie Form von Kristallen oder Platten. Die Eigenschaften dieses Produktes sind vielen Hausfrauen bekannt. Es absorbiert perfekt Wasser und quillt. Beim Erhitzen löst sich diese Substanz auf.

Gelatine ist in Lebensmitteln weit verbreitetIndustrie. Es wird bei der Herstellung von Fleisch- und Fischkonserven hinzugefügt. Es ist der Hauptbestandteil des Eises, der es dem Zucker nicht erlaubt zu kristallisieren und die Proteine ​​zu falten.

Gelatine und Industrie anwenden. Es wird verwendet, um Farben und Klebstoffe herzustellen. Die Verwendung dieses Produkts in der Kosmetikproduktion ist allgemein bekannt. Kapseln für Medikamente werden auch unter Verwendung von Gelatine hergestellt. So können Sie die Zuverlässigkeit von Medikamenten erhöhen und sie sicherer machen. Solche Kapseln lösen sich beim Verschlucken im Magen perfekt auf und schädigen den Körper nicht.

Aber natürlich die weiteste Verwendung von Gelatinehat beim Kochen. Es passt perfekt zu verschiedenen Produkten und ermöglicht es Ihnen, sie origineller zu machen. Dieses Produkt enthält viel Glycin, das dem Körper zusätzliche Energie für das einwandfreie Funktionieren liefert. Dies liegt an dem, was aus Gelatine hergestellt wird. In den Produkten, die viel Protein enthalten, fehlt Glycin praktisch. Daher ist es eine gute Ergänzung zu Fleischgerichten.

Gelatine enthält neben Glycin eine kleinedie Menge an Kalzium, Schwefel und Phosphor. Wesentlich für das menschliche Bindegewebe sind Prolin und Hydroxyprolin. Daher sollten Produkte mit einem Gehalt an Gelatine von Personen mit sehr schwachen Knochen verzehrt werden. Dies ist auch für die schnelle Anhäufung von Knochenbrüchen erforderlich.

Für Menschen mit Osteochondrose Gelatineauch nützlich. Der Zustand von Haut, Haaren und Nägeln verbessert sich auch bei der Einnahme. In der Kosmetologie sind Masken für Haut und Haare mit Gelatine sehr verbreitet. Beliebt sind spezielle Bäder für Nägel, zu denen dieses Produkt gehört.

Alles, was in Gelatine nützlich ist, kann seinVerwenden Sie es, indem Sie es in Kombination mit anderen Produkten essen. Die Gelatinezubereitung ist einfach. Es ist nur notwendig, den gesamten Prozess einzuhalten, damit sich seine Eigenschaften vollständig manifestieren. Wie kann man Gelatine kochen, um die richtige Konsistenz zu erhalten?

Zuerst müssen Sie es in kaltem Wasser einweichen. Sie neigt dazu, mehrmals zu schwellen und zuzunehmen. Nach einiger Zeit schwillt die Gelatine an und die Kristalle werden zu einer homogenen Masse. Danach sollte es zur vollständigen Auflösung erhitzt werden. Die Hauptregel: Kochen Sie die Gelatine auf keinen Fall. Dadurch verliert es seine Eigenschaften und die Schale darf nicht verdicken. Wenn nach dem Aufquellen wenig Flüssigkeit in der Gelatine verbleibt, können Sie sie hinzufügen. Fügen Sie Sirup oder Brühe hinzu, je nachdem, welches Gericht Sie zubereiten. Nach dem vollständigen Auflösen des Produkts gießen Sie es in die Hauptschüssel.

Auf der Verpackung gibt der Hersteller immer anProportionen und Reihenfolge der Verwendung des Produkts. Denken Sie daran, diese Informationen zu berücksichtigen. Jetzt können Sie nicht nur köstliche Gerichte mit dieser Substanz zubereiten, sondern auch wissen, woraus Gelatine besteht.