Kirschkonserven

Kirschen für die Konservenindustrie,sollte mit Pedicels sein. Dies schützt die Früchte vor schnellen Schäden und Saftverlust. Um zu verhindern, dass sich Kirschmarmelade während der Lagerung verfärbt, wird empfohlen, sie nur mit lackierten Deckeln zu verschließen.

Kirschmarmelade entsteint in 2 Dosen. Entfernen Sie die Knochen von den gewaschenen Früchten und gießen Sie dann 60% Zuckersirup. Zucker wird in einer Menge von 1,05 kg genommen
pro Kilogramm Kirschen. Der restliche Zucker wird für jedes Kochen hinzugefügt.
Kirschmarmelade wird auf diese Weise in zwei Schritten gekocht. Früchte mit Sirup gefüllt,
widerstehen Sie mindestens fünf Stunden und dannder Inhalt wird durch ein Sieb oder Sieb filtriert. Ein Teil des restlichen Zuckers wird zu dem Sirup gegeben und mindestens 20 Minuten lang gekocht. In dem Sirup wird die Kirschfrucht erneut abgesenkt und für etwa 5 Stunden gehalten. Die Operation wird wiederholt und dann wird die Kirschmarmelade gekocht, bis sie fertig ist. Die Temperatur des kochenden Sirups sollte mindestens 105 Grad betragen.

Zubereitete Marmelade in kochender Form wird über heiße trockene Gläser gegossen, die mit hermetisch lackierten Zinndeckeln verschlossen sind. Banken müssen nach unten gedreht und gekühlt werden.

Kirschmarmelade ohne Gruben kann geschweißt werden und in 1Empfang. Dazu muss die Kirsche mit kochendem Sirup gegossen werden, der auf Basis von 1 kg Kirschen Glas Wasser und 1,5 kg Zucker zubereitet wird. Gefüllt mit Sirup Früchte sollte für mindestens 3 Stunden gehalten werden, und dann bis zur Fertigstellung kochen. Marmelade ist steril verpackt
Bänke, dicht verschlossen und umgedreht, abgekühlt.

Kirschmarmelade mit Knochen

Damit der Sirup schneller in die Kirschen eindringen kannKnochen, müssen sie problanshirovat in kochendem Wasser für etwa 1,5 Minuten sein. Dann werden die Früchte mit 40% Zuckersirup gegossen und etwa 7 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen. Diese Marmelade wird in drei Stufen zubereitet. Sahara wird mit einer Rate von 1 Kilogramm pro genommen
Kilogramm Obst. Der restliche Kristallzucker wird in 3 Teile geteilt und bei
jedes Kochen. Nach der ersten Belichtung wird die Kirsche auf ein Sieb oder Sieb zurückgeworfen. Ein Drittel des restlichen Zuckers in den Sirup geben und etwa 15 Minuten kochen lassen. Danach werden die Kirschen in den Sirup gegeben und weitere 7 Stunden gehalten. Die Operation wird noch zweimal wiederholt. Die vorbereitete Konfitüre wird in sterile Gläser verpackt, verschlossen und langsam abgekühlt.

Kirschmarmelade mit Himbeeren

Für diese Kirschmarmelade kann mit einem Knochen und ohne es genommen werden. Für ein Kilogramm Kirschen nehmen Sie etwa 200 Gramm. Himbeeren und 1 kg Kristallzucker. Diese Marmelade wird auf die gleiche Weise wie die Kirsche zubereitet.

Kirschmarmelade mit Stachelbeere

Kirsche hat praktisch kein GelierenEigenschaften, um eine dichtere Konsistenz zu erhalten, wird Kirschmarmelade mit verschiedenen Beeren und Früchten am Ende des Kochens hinzugefügt. Vorbereitete Kirschen müssen Knochen entfernen und die Früchte in einem Fleischwolf oder in einem Mixer zerkleinern. Kirschen werden in emaillierten Schalen gelegt und Zucker wird in einer Menge von 1,05 kg pro Kilogramm hinzugefügt
Früchte. Die Masse muss gekocht werden, bis sie bereit ist, sich ständig zu rühren
vermeiden Sie zu brennen. Am Ende fügen Sie Saft oder gehackte Stachelbeere in einer Menge von 150 g hinzu. für jedes Kilogramm Kirschen.

Kirschmarmelade mit roter Johannisbeere

Der Verbrauch von Produkten und die Technologie des KochensMarmelade ist die gleiche wie mit Stachelbeere. In die Marmelade am Ende des Kochens fügen Sie zerdrückte rote Johannisbeere hinzu. Die Johannisbeere muss alle Zweige und Stängel entfernt werden, und dann auf jede bequeme Art und Weise mahlen.

Kirschkompott

Für die Zubereitung von Kirschkompott ist es notwendigNach Größe sortieren, zwei Stunden in kaltem Wasser einweichen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Für die Zubereitung von Kompott werden Früchte verschiedener Farben und Sorten nicht zum Mischen empfohlen. Vorbereitete Früchte werden in saubere Gläser gegossen und zu 60% mit heißem Sirup gefüllt. Banken sollten mit gekochten Deckeln und sterilisierten 3-Liter-Dosen 45 Minuten, Liter - 20 Minuten abgedeckt werden.