Das Rezept für die Bolognese Pasta

Pasta Bolognese ist ein traditioneller ItalienerSchale, die trocken oder frisch Nudeln (Pasta unserer) zubereitet und Bolognese Sauce besteht. Ich muß sagen, dass die Italiener sind sehr gern eine Vielzahl von Saucen kochen, so dass die Pasta in Italien ist in jeder Institution, ohne Ausnahme bedient, einziger Unterschied besteht darin, dass jeder Koch in ihren eigenen Pasta-Saucen bereitet und die besten Köche haben ihre eigene spezielle Sauce. Aber das Rezept für die Bolognese Pasta ist jedem Italiener bekannt.

Wir kochen kurzerhand zu Hause eine der berühmtesten Saucen, die wir jetzt auch in einer sehr modischen Bolognesesauce haben.

Das Rezept für die Bolognese Pasta.

Zur Vorbereitung benötigen wir folgende Zutaten:

- Hackfleisch (250 g)

- Hackfleisch (250 g.)

- Pancetta (100 g.), unserer Meinung nach, ein Stück Speck

- 300 ml Milch

- 300 ml trockener Wein (rot oder weiß spielt keine Rolle)

- zwei Esslöffel Tomatenmark

- zwei Dosen Tomatenkonserven

- zwei Knoblauchzehen

- 25 g Butter

- Olivenöl

- Zwiebel 1 Stück

- Karotte 1 Stück

- Sellerie 1 Stängel

- zwei Teelöffel duftende Kräuter (wählen Sie nach Geschmack)

- Parmesan

- 400 g italienische Pasta (wenn plötzlich keine italienische Pasta mehr zur Hand war, dann kann man die Pasta des heimischen Herstellers verwenden, es stellt sich nicht schlechter heraus).

So, jetzt, mehr wie Pasta Bolognese, das Rezept für die Bolognese Pasta vorzubereiten.

Wir nehmen einen großen Topf, legen ihn auf das Feuer und gießen ihnEs gibt einen Esslöffel Olivenöl, fügen Sie Butter hinzu und warten Sie, bis es sich auflöst. Als nächstes legen Sie fein geschnittenes Gemüse (Karotten, Sellerie, Knoblauch). Gemüse sollte so fein gehackt sein, dass es in der Soße aufgelöst wird, wenn sie gebraten und gebraten werden, und nur ihr Geschmack bleibt. Pancetta hinzufügen und langsam umrühren, bis das Gemüse weich ist.

Danach abwechselnd unsere gehackte Sauce geben,der erste, dann der zweite. Fleisch sollte gut bis rosa, aber nicht gekocht werden. Es ist wichtig! Eine andere Sache: Hackfleisch sollte gut geknetet werden. Sie können einen Holzlöffel verwenden, um Gerinnsel loszuwerden.

Die nächste Stufe müssen wir hinzufügenFlüssigkeit, es ist Milch und Wein. Dies geschieht auch separat und schrittweise. Bei der Zubereitung von Soßen ist es wichtig, nicht zu hetzen. Es dauert oft lange, aber sobald Sie mit der Zubereitung der Soße begonnen haben, machen Sie es richtig. Das Rezept für die Bolognese Pasta dauert ca. 3 Stunden.

Also, wir fügen Milch hinzu. Feuer muss reduziert werden, die Milch eingießen, dann die Hitze erhöhen und die Mischung kochen lassen. Wenn die Milch in das Fleisch absorbiert wird, können Sie Wein hinzufügen. Auf die gleiche Weise erhöhen wir das Feuer und lassen es kochen.

Dann ist das Feuer geschwächt, wir fügen zwei Speisesäle hinzuLöffel Tomatenmark und Dosen Tomaten (achten Sie darauf, sie vorher von den Fellen zu reinigen). Alles gut vermischen, Tomaten zu einer homogenen Masse pürieren, Wasser (400 ml) und Gewürze hinzufügen. All das wird allmählich gerührt und zum Kochen gebracht.

Danach machen wir ein sehr kleines Feuer und kochenSauce für weitere zwei Stunden, gelegentlich umrühren und leicht den Deckel öffnen, um Dampf freizugeben. Als Ergebnis wird fast das gesamte Wasser verdaut und eine dicke, homogene duftende Soße bleibt erhalten.

Und während Ihre Soße gebrüht wird, können Sie fortfahrenVorbereitung der Paste selbst. In einem großen Topf Wasser auf das Feuer legen und zum Kochen bringen, salzen, um zu schmecken und legen Sie die Nudeln. Damit sie nicht zusammenkleben, benötigen Sie eine ausreichende Menge Wasser und konstantes Rühren, besonders bis zum Kochen. Nach dem Kochen können Sie weniger Feuer machen und weitere 15 Minuten kochen lassen (die Zeit hängt von der Art der Pasta ab).

Dann gibst du die fertige Pasta durch ein Sieb,entferne das Wasser und lege die Makkaroni in einen Topf mit Soße. Alles, was du mischt, ist gut, so dass alle Nudeln rosa werden. Auf einer portionierten Platte verteilen und mit einem grünen Zweig dekorieren. Pasta mit Bolognese-Sauce ist fertig. Guten Appetit!