Moussaka auf Griechisch: eine Übersicht und Rezepte

Essen und Trinken

Musaka ist ein multinationales Gericht. Es ist schwierig, über seine Herkunft zu sprechen, ja, wahrscheinlich ist es nicht notwendig. Die Hauptsache ist, dass sie von allen geliebt und verehrt wird. Die Kochmöglichkeiten sind in der Tat sehr viel, in jedem Land wird es auf seine eigene Weise gekocht, und immer fällt der griechische Moussaka unvergleichlich aus.

In der Tat ist es ein Gemüseauflauf, ein wenigModifiziert, was Fleisch, Auberginen, Käse und Soße hinzufügt. Zum Beispiel ist es in den östlichen Ländern eher ein Auberginensalat mit Tomaten, aber in Kroatien kann es Pilze und sogar Nudeln enthalten. In der bulgarischen Küche sind die Hauptbestandteile Kartoffeln, Hackfleisch, Zucchini, saure Sahne und Kohl. In der Türkei werden statt Auberginen Zucchini und Erbsen eingelegt.

Klassisches Moussaka auf Griechisch bereitet sich vormit Auberginen, die dem Gericht ein exquisites Aroma und einen einzigartigen saftigen Geschmack verleihen. Dieses Rezept wurde von Küchenchef Nicholas Celementes im Jahr 1920 erfunden. Aber für die Ernährung, fügte er Hackfleisch, und darüber hat er die Béchamelsauce gegossen - dieses Rezept, das er von französischen Köchen geliehen. Das Ergebnis war ein unerwartetes und sehr schmackhaftes Gericht.

Aber wie auch immer, das genaue Datum der "Erfindung"Moussaki weiß niemand und wird es kaum herausfinden. Nach einigen Informationen ist dieses Gericht mehr als dreitausend Jahre alt. Wenn Sie ein arabisches kulinarisches Buch des 17. Jahrhunderts öffnen, können Sie darin ein ähnliches Rezept finden, das "Maguma" genannt wird.

Wir werden nicht auf die Geschichte des Berühmten eingehen"Gemüseauflauf", aber erzählen Sie, wie man dieses mediterrane Gericht zubereitet und ein unbeschreibliches Vergnügen bekommt. Um den griechischen Moussaka wirklich lecker zu ergeben, ist es notwendig, die mehrschichtige Struktur dieses Gerichts zu beobachten.

Moussaka auf Griechisch

Dieses Rezept ist für 10 Portionen ausgelegt, aber bei Bedarf können Sie die Menge der verwendeten Zutaten im Verhältnis zur Anzahl der Konsumenten einfach reduzieren oder erhöhen.

Zusammensetzung:

anderthalb Kilogramm irgendeiner Füllung;
drei Auberginen;
vier frische geschälte Tomaten;
sechs mittelgroße Kartoffeln;
großer Zwiebelkopf;
süßer bulgarischer Pfeffer;
drei Zimtstangen;
100 gr. Rotwein;
Feta-Käse - 200 gr .;
Gewürze (Gewürze).

Für die Zubereitung von Bechamelsauce:

ein halber Liter Milch;
jeder Käse - 200 gr .;
saure Sahne - 50 g .;
Olivenöl - 100 g .;
Mehl - 30 g .;
2 Knoblauchzehen.

Moussaka auf Griechisch: Kochen

Auberginen waschen, in kleine Kreise schneiden,Salz und lassen für eine halbe Stunde, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen. Frische Kartoffeln in Scheiben schneiden (wie Auberginen) und in Olivenöl goldbraun braten. Gebackene Kartoffelscheiben auf ein Backblech legen und leicht salzen.

Wir kehren zu unseren Auberginen zurück. Mit einem Papiertuch die Scheiben von Feuchtigkeit abwischen und in Öl anbraten, dann auf die Kartoffeln legen. Mach das gleiche mit dem bulgarischen Pfeffer. Zwiebel fein hacken, anbraten, Hackfleisch dazugeben. Wenn das Fleisch mit den Zwiebeln gut gebraten ist, geben Sie ein halbes Glas Wein hinein, geben Sie Gewürze (Sie können sich auf gewöhnlichen schwarzen Pfeffer beschränken), Zimt, gehackten Feta, abgenutzte Tomaten - alles wird etwa 10 Minuten gedünstet. Als nächstes die fertige Masse auf ein Backblech legen.

Wir gehen zur Vorbereitung der Soße weiter. Gießen Sie Olivenöl in die Pfanne und fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören, bringen Sie zur Bildung von Blasen. Wir gießen die Milch sehr schonend mit einem dünnen Wasserstrahl ein und vermischen sie gut, wodurch die Bildung von Klumpen verhindert wird (als letztes Mittel kann es durch ein Sieb abgelassen werden). Wenn die Soße glatt ist, fügen Sie saure Sahne, gehackten Knoblauch, geriebenen Käse, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. In einer Minute entfernen wir vom Herd und gießen eine Schicht Fleisch mit der resultierenden Soße, senden Sie es für ungefähr 40 Minuten bei 180 C in den Ofen. Moussaka ist köstlich auf Griechisch sowohl heiß als auch kalt - bitte Ihre nahen Leute mit interessanten und ungewöhnlichen kulinarischen Freuden! Guten Appetit!