Köstliches Ohr vom Wels: ein ausführliches Rezept zum Kochen

Som ist ein Süßwasserfisch inviele häusliche Reservoire, deren Fleisch sehr nützlich, schmackhaft und nahrhaft ist. In der Regel werden Wels in frittierter oder gebackener Form gegessen, aber vom restlichen Kopf, Schwanz und Flossen ist es möglich, ein ausgezeichnetes Ohr zu schweißen. Dieses Gericht ist ideal zum Kochen in der Natur und zu Hause. Über, wie man es vorbereitet, und wird weitere Rede gehen.

Ohr von einem Wels: Zutaten

Um dieses Gericht vorzubereiten, werden wir brauchendie folgenden Zutaten: das eigentliche Fleisch des Wels ist 1 Kilogramm, ein Kopf Zwiebeln, fünf mittelgroße Kartoffeln, vier Tomaten, eine Paprika, eine halbe Zitrone, Lorbeer, Salz, Petersilie und schwarzer Pfeffer. Als Inventar sollten eine geeignete Pfanne, ein Schneidebrett, ein Messer, Schalen und Tassen für Fleisch und andere Zutaten vorbereitet werden.

Ohr von einem Wels: Rezept

Trennen Sie Kopf, Schwanz und Flossen vom Filet undEntfernen Sie alle Knochen und Innenseiten. Dann alles Fleisch mit Ausnahme des Filets in eine Schüssel geben, kaltes Wasser mit etwas Essig aufgießen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Gleichzeitig mit Salz, Pfeffer und Zitronensaftfilets bestreuen.

Wir verschieben den Kopf, die Flossen und den Schwanz in einen Topf, füllen Wasser und kochen bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten.

Während die Brühe zubereitet wird, die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden, die ungefähr drei bis drei Zentimeter groß sind.

Nach 20 Minuten die Brühe mit einem Küchensieb abseihen und in die Pfanne gießen. Nehmen Sie das Fleisch heraus und legen Sie es beiseite.

Wenn der Inhalt des Topfes wieder kocht,In Scheiben geschnittene Kartoffelspalten dazugeben und halb kochen lassen. Legen Sie dann die vorgereinigte Zwiebel und das Lorbeerblatt aus. Zur gleichen Zeit in kleine Scheiben schneiden Tomaten und Paprika, die auch in die Brühe gegeben werden. Alles fünf Minuten kochen lassen und dann das Lorbeerblatt aus der Pfanne nehmen.

Das Ohr des Wels ist also fast fertig. In der letzten Stufe fügen Sie das Filet hinzu und kochen Sie unsere Suppe für etwa 20 Minuten. Etwa 3-5 Minuten vor Ende des Kochvorgangs schmecken wir das Ohr und fügen bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.

Das fertige Ohr sollte etwas gebräunt werden, dann in Teller gießen und mit fein gehackten Grüns bestreuen.

Ohr von einem Wels: einige zusätzliche Kochtipps

Wenn Sie den Welsgeruch als zu hart und unangenehm empfinden, können Sie ihn mit einem Glas Wodka in die Brühe geben, während Sie Fisch kochen.

Wenn Sie Ihre Mahlzeit befriedigender machen wollen,duftend und schön, dann zusammen mit Kartoffeln, Paprika und Tomaten und gehackten Karotten. Außerdem geben viele Hausfrauen beim Kochen von Welsuppe etwas Reis oder Hirse in eine Schüssel (2-3 Esslöffel).

Wenn Sie dieses Fischfilet verwenden möchtenFür einen anderen Zweck, zum Beispiel zum Braten oder Backen, ist das Ohr des Welskopfes eine ausgezeichnete Option. Neben dem Kopf selbst können der Brühe auch Schwanz und Flossen hinzugefügt werden.