Wie man Fische richtig braten kann

Es scheint, dass es einfacher sein kann alsgebratenen Fisch kochen. Spezielle Manipulationen wie Geschirr erfordern nicht, der ganze Prozess liegt in der Macht selbst einer unerfahrenen Gastgeberin. Aber auch hier gibt es Besonderheiten. Es ist notwendig, nicht nur Fisch, in Öl auf jeder Seite gebraten zu kochen. Es sollte appetitlich aussehen, sehr schmackhaft und wohlriechend sein. Wie man richtig Fisch brate, um dieses Resultat zu erhalten?

Gut gekochter Fisch kann sogar serviert werdenfestlicher Tisch. Aber zuerst ist es notwendig, es richtig aufzutauen, wenn nötig, und es zu reinigen. Ihre Eingeweide, Flossen und Schuppen sind entfernt. Dann müssen Sie die Filets von den Knochen trennen. Manchmal kann ein Fisch einen spezifischen Geruch haben. Dieses Problem wird auf verschiedene Arten gelöst. Sie können Fisch in Wasser mit Essig halten (fügen Sie zwei Esslöffel zu einem Liter hinzu). Es wird auch empfohlen, es mit Zitronensaft zu bestreuen. Um zu saftigen Fischen zu werden und keinen unangenehmen Geruch zu haben, kann er für eine Weile in Milch gehalten werden.

Als nächstes gehen Sie genau zum Prozess des Bratens weiter. Bevor Sie Fisch richtig braten, müssen Sie entscheiden, was die Portionsstücke sein werden. Vielleicht sollte der Fisch in Stücke einer bestimmten Größe geschnitten werden, Sie können braten und ganz. Ein kleiner Fisch wird ganz gekocht. Aber gleichzeitig machen sie Schnitte, damit es sich nicht kräuselt.

Wie richtig Fisch anbraten, damit sich die Stücke beim Braten nicht verformen?

Zubereiteter Fisch sollte mit Salz und Salz bestreut werden15 Minuten gehen lassen. Diese einfache Aktion macht es stärker und lässt es nicht zu, in einer Bratpfanne auseinanderzufallen. Wenn es sich um einen Stör handelt, muss es vor dem Spülen für 3 Minuten in heißes Wasser gelegt und dann mit kaltem Wasser abgespült werden.

Apropos Fisch richtig zu bratenPanierte sollten beachtet werden. Es ist notwendig, dass der Fisch ein schönes Aussehen hatte und nicht an der Pfanne kleben blieb. Für die Panade verwenden Sie hauptsächlich Mehl, aber Sie können eine komplexere Mischung machen. Um dies zu tun, sollte der Fisch in Mehl, dann in einem geschlagenen Ei und dann in Paniermehl gerollt werden. Eine solche Panade macht es nicht nur lecker, sondern auch saftig.

Zum Braten verwenden Sie meistens ButterGemüse Aber Sie können etwas Sahne hinzufügen, um das Gericht aromatischer zu machen. Das Fett in der Pfanne sollte reichen, damit die Stücke nicht nur von unten, sondern auch von den Seiten gebraten werden. Wenn das Fett nicht genug ist, wird der Fisch trocken, und wenn viel, wird es zu dick sein.

Öl gut erhitzen und die vorbereiteten Fischstücke in die Pfanne geben. Die Stücke sollten nicht fest liegen. Wir machen das Feuer auf dem Herd Medium, so dass der Fisch wird braun, aber nicht brennen.

Wie lange dauert es, Fisch zu braten? Dies hängt natürlich von der Größe der Stücke ab. Aber meistens wird der Fisch nicht sehr lange gebraten. Es ist gut genug, um es auf jeder Seite zu bräunen. Wenn genug Öl in der Pfanne ist, hat sie in dieser Zeit Zeit gut zu kochen.

Wenn der Fisch in viel Öl gekocht wird,in tiefem Fett sollten Sie jene Felsen wählen, die eine dichtere Struktur haben. Dies ist beispielsweise Barsch, Seehecht oder Wolfsbarsch. Stücke können in Teig getaucht werden. Und dann in ein gut erhitztes Fett geben. Wie viel Fisch kann man auf diese Art braten? Bis sie eine goldene Farbe bekommt.