Geschmortes Lamm

In den östlichen Ländern ein sehr häufiges Fleisch,aus denen eine Vielzahl von Gerichten zubereitet wird, ist Lamm. In unserem Land, die beliebtesten Gerichte aus Rind und Schwein, sowie Huhn. Aber manchmal ist Lamm auf dem Tisch. Daraus Kebabs, Pilaw, im Ofen backen. Ein sehr schmackhaftes Gericht ist Lammfleisch, dessen Rezept je nach Geschmack und Verfügbarkeit der Produkte gewählt werden kann. Auch können Sie die Art der Vorbereitung selbständig verbessern.

Geschmortes Lamm

Mit einem Kilogramm Fleisch den Film und die Adern entfernen. Spülen und mit Papiertüchern trocknen, mit Salz, Hopfen-Suneli und Pfeffer einreiben. 2 Paprika und 4 Tomaten waschen. Die Paprikaschoten von den Samen schälen und in Streifen schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden. 100 g getrocknete Aprikosen in einem Sieb waschen. 2 Zwiebeln schälen und Stroh streuen. In eine Pfanne mit dickem Boden Pflanzenöl geben, Feuer anzünden und Zwiebeln hineingeben. Es muss bei geringer Hitze verbrannt und ständig gemischt werden. Minuten bis 15 Zwiebeln werden transparent. Feuer erhöhen und den ersten gehackten Pfeffer und nach 5 Minuten - Tomaten setzen. Salzgemüse, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit einem Glas kochendem Wasser übergießen. Dann legen Sie Lamm und getrocknete Aprikosen. Wenn die Flüssigkeit kocht, bedecken Sie die Bratpfanne, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für anderthalb Stunden. In regelmäßigen Abständen sollte das Fleisch umgedreht und bei Bedarf mit kochendem Wasser aufgefüllt werden. Lamm in die Mitte des Gerichts legen, und um ihr Gemüse mit getrockneten Aprikosen. Gießen Sie die Soße ein, die sich beim Löschen gebildet hat.

Geschmortes Lamm mit Pflaumen und Zimt

Cut polkilo Fleisch mit langen schmalen Streifen. Die Zwiebeln fein hacken und in Butterbutter braten. Lege das Lamm in eine Verbeugung. Nach ein paar Minuten einen Löffel Mehl, Pfeffer, eine Prise Zimt und Salz hinzufügen. Vermische alles gründlich und reduziere die Hitze. Gießen Sie das Wasser in die Bratpfanne, um die Lammstücke zu bedecken, und kochen Sie, bis Sie fertig sind. Aus 50 g Pflaumen, die vorher einige Stunden eingeweicht wurden, die Steine ​​entfernen und mit Zucker bestreuen. Das Fleisch auf ein Gericht geben und mit Pflaumen servieren. Als Beilage verwenden Sie Kartoffelbrei oder gekochten Reis.

Geschmortes Lamm mit Auberginen

600 Gramm Fleisch gewaschen, getrocknet und in Würfel geschnitten. 3 Knoblauchzehen schälen und mahlen. Den Zwiebelkopf in halbe Ringe schneiden. Die Zitrone in Kreise schneiden, in eine erhitzte Bratpfanne geben und mit Zucker bestreuen. Von der Hitze nehmen. Braten Sie die Zwiebeln mit Knoblauch in einem Topf mit einem dicken Boden in Olivenöl. Dann fügen Sie einen ziemlich großen Schnitt 5-6 Federn von grünen Zwiebeln und einem halben Löffel Kümmel hinzu. Nach 2 Minuten Hammel ansetzen. Fry von allen Seiten. Legen Sie in einen Topf Kreise von Zitrone, Zimt, Minze Zweige, Lorbeerblatt. Eintopf für 40 Minuten. Auberginenscheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Nach ein paar Minuten in einen Topf mit Fleisch geben, salzen, würzen und 20 Minuten köcheln lassen.

Geschmortes Lamm mit Kartoffeln

Salo mit einem Gewicht von 700 g mit Fleischzwischenlage geschnittenin kleine Stücke schneiden und in eine tiefe Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze braten. Wenn die Stücke gebräunt sind, legen Sie sie beiseite. Würfel von 4 cm 3 kg Hammel schneiden, in eine Schüssel geben, Pfeffer, eine halbe Tasse Mehl, Salz hinzufügen. Alles vermischen und das geschmolzene Fett in der Pfanne anbraten. In einer Pfanne anbraten und ein paar gehackte Knoblauchzehen dazugeben. Gießen Sie einen Liter Rinderbrühe. In Würfel schneiden 3 Karotten, 3 Kartoffeln und 2 Zwiebeln. Das Gemüse in einer Pfanne anbraten und in einen Topf geben. Fügen Sie einen Teelöffel getrockneten Thymian, Speck, Lorbeerblatt und ein wenig Zucker hinzu. Gießen Sie ein Glas Weißwein. Eineinhalb Stunden dünsten.

Gebackenes Hammelfleisch

Weichen Sie 450 g Bohnen einen Tag lang in Wasser ein. Dann in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, ein wenig streuen und anderthalb Stunden kochen. Die gehackten Zwiebeln auf eine Butter geben, einen Löffel Tomaten und Bohnen hinzufügen. Rühren. In einem Hammelschenkel mit einem Gewicht von etwa 2,3 kg werden Einschnitte vorgenommen, in denen Knoblauch und Zweige Rosmarin eingelegt werden. Salz. Lege das Fleisch auf ein Backblech, gieße ein Glas Rotwein und stelle es für anderthalb Stunden in den Ofen. Kochen Sie das Wasser in einem Topf und kochen Sie 450 Minuten mit 450 g Bohnen. Fertig Hammel auf ein Gericht legen. Vom Fleischsaft, der auf dem Backblech zurückgeblieben ist, das Fett entfernen. Lege das ganze Gemüse hin und vermische es über dem Feuer. Dann legen Sie sie auf die Ränder der Schüssel, um das Hammelfleisch. Mit Bratkartoffeln und Salat servieren.